?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


    Сочетание курицы с яблоками, думаю, для многих не ново, но карри - совсем другая история :))  Пряное карри наполнит кухню приятными ароматами, а вместе с рисом басмати получается самодостаточное блюдо, по-восточному яркое )

Ингредиенты:

- 500 г куриной грудки
- 4-5 ч.л. смеси пряностей карри
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 желтых яблока
- 400 мл (банка) кокосового молока
- острый молотый или свежий перец, по желанию
- 1 стакан риса басмати
- свежая зелень (кориандр/петрушка)
- растительное масло
- соль, перец

1. Лук и морковь мелко нарезать. Куриную грудку промыть и нарезать кубиками.
2. Сотейник поставить на средний огонь и влить 1 ст.л. растительного масла. Добавить смесь карри, перемешать и поджарить пару минут.
3. В сотейник выложить нарезанные лук и морковь, перемешать со специями. Жарить до размягчения лука.
4. У яблок удалить сердцевину, кожицу не удалять. Нарезать яблоки на кусочки.
5. Добавить яблоки в сотейник, перемешать. Если желаете, чтобы карри был острым, добавьте по вкусу молотый или стручковый перец, мелко нарезанный.
7. На другой сковороде разогреть немного растительного масла и поджарить кусочки курицы, помешивая,  до побеления.
6. В сковороду с карри влить кокосовое молоко. Выложить кусочки курицы. Перемешать. Довести соус до кипения и убавить огонь до минимума. Прокипятить пять-семь минут для получения более густой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Стакан риса басмати промыть в холодной воде, перетирая рис пальцами. Воду менять примерно 5-7 раз, в итоге она должна быть максимально прозрачной. Воду после промывания слить и залить рис 1,5 стакана воды. Кастрюлю с рисом поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить рис 15-20 минут. Снять кастрюлю с огня и перемешать рис лопаткой для более воздушностой текстуры. Накрыть рис крышкой и оставить еще на 3-5 минут, после чего вновь перемешать. Посолить рис по вкусу.
8. Карри подавать с рисом, украсить свежей зеленью.

Приятного!  

   Давно хотела приготовить карри, и новый литературный ФМ от "Агро-Алянс"  agro_al очень кстати. Упоминание о карри и хвалебные слова героев в адрес этого блюда можно встретить в произведнии "Ярмарка тщеславия" У.М.Теккерея.
"Мы уже слышали, что миссис Седли приготовила для сына отличное карри по
его вкусу, и во время обеда Ребекке было предложено отведать этого кушанья.
     - А что это такое? - полюбопытствовала она, бросая  вопрошающий  взгляд
на мистера Джозефа.
     - Отменная  вещь!  -  произнес  он.  Рот  у  него  был  набит,  а  лицо
раскраснелось от удовольствия, которое доставлял ему самый  процесс  еды.  -
Матушка, у тебя готовят карри не хуже, чем у меня дома в Индии.
     - О, тогда я должна попробовать, если это индийское кушанье! -  заявила
мисс Ребекка. - Я уверена, что все, что из Индии, должно быть прекрасно!"


Comments

( 13 comments — Leave a comment )
agro_al
Oct. 19th, 2015 04:04 pm (UTC)
Замечательное блюдо! Очень аппетитное!
julie208
Oct. 19th, 2015 06:45 pm (UTC)
Спасибо большое, Марина :)
tania_bondarets
Oct. 19th, 2015 09:07 pm (UTC)
вот в таком виде еще не делала)
julie208
Oct. 20th, 2015 10:20 am (UTC)
Когда впервые попробовала курицу карри в одном нашем заведении, она была именно с яблоками ) Очень понравилось и наконец-то приготовила подобное блюдо дома))
tania_bondarets
Oct. 20th, 2015 11:10 am (UTC)
вот за что мне нравится куда-то ходить, так за то, что появляются новые идеи)
julie208
Oct. 20th, 2015 01:37 pm (UTC)
Это да )) ...или просто отведать чего-то проверенного вкусного :))))
tania_bondarets
Oct. 20th, 2015 07:11 pm (UTC)
ну и так)
nata_vkusidey
Oct. 20th, 2015 08:51 am (UTC)
Аппетитно! Много карри пробовала, твой возьму на заметку)
julie208
Oct. 20th, 2015 10:15 am (UTC)
Попробуй, сочетание что надо )) Получается сочно и ароматно )
agro_al
Oct. 22nd, 2015 03:00 am (UTC)
Юль, как я уже тебе говорила прекрасное и вкусное, сочное карри! Фотографии живописные, карри по сути не так просто снять и показать его красоту
julie208
Oct. 24th, 2015 10:14 am (UTC)
Да, карри порой капризное на внешний вид :)) Спасибо большое, Зарема )
agro_al
Oct. 29th, 2015 06:38 am (UTC)
главное, что на вкус это ни как не влияет и карри все таки мега классная вещь, особенно для холодов!
ofirsy
Nov. 5th, 2015 07:32 pm (UTC)
супер вкусно, спасибо за рецепт!)
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Powered by LiveJournal.com