?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Продолжая тему французской кухни, обратимся к популярному в Европе виду супа. Раннее доступный только королям и знатным особам, суп-крем завоевывает всё большую популярность далеко за пределами Европы. И это не удивительно. Суп-крем легко усваивается, подходит как для детского, так и для диетического питания. Конечно, в зависимости от ингредиентов. Рецептов супа-крема великое множество. Предлагаю вашему внимаю рецепт нежного супа-крема из цветной капусты и цуккини.
Копия (2) DSC_1256
Ингредиенты:
- цветная капуста (~700 г)
- 100 г лука
- один небольшой цуккини
- 200 г картофеля
- 200 мл сливок(10-25%)
- столовая ложка сливочного масла
- чайная ложка сушенного измельченного чеснока
- соль, перец

Приготовление:Копия DSC_1233
1. Лук мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Порезать кубиками картофель, цуккини. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Цветную капусту, картофель и цуккини переложить в кастрюлю и залить кипятком (около 2 литров).  Воду подсолить и добавить лук. Овощи варить минут 20-25, до мягкости.
4. Слить с овощей жидкость,  оставить 1-2 стакана.
5. Дать овощам остыть. Далее измельчить их в блендере до максимально однородной консистенции. Посолить, поперчить, добавить сушенный измельченный чеснок. Добавить несколько половников жидкости, смотря какую консистенцию вы хотите получить.
6. Однородную овощную массу вернуть в кастрюлю. Добавить сливки, перемешать. Суп подогреть, но не до кипения.

Суп –крем можно подавать с сухариками, украсить сушеными травами. Кусочки обжаренного бекона или пастромы  тоже отлично подойдут для этого супа. Приятного аппетита !



Comments

( 5 comments — Leave a comment )
frune4ka
Jun. 30th, 2013 07:21 pm (UTC)
Я очень уважаю крем-супы. Недавно попробовала крем-суп со шпинатом, вкуснотища. А вот с цветной капусты не делала. Спасибо, за рецепт!
julie208
Jun. 30th, 2013 07:30 pm (UTC)
Попробуйте обязательно ! В этом рецепте цветную капусту можно заменить на капусту брокколи. Будет тоже очень вкусно :)

Edited at 2013-06-30 07:31 pm (UTC)
frune4ka
Jun. 30th, 2013 08:09 pm (UTC)
Еще бы!!!
marcusenok
Jan. 14th, 2015 11:22 am (UTC)
Мои любимые ингредиенты, и самый любимый суп! Попробую еще ваш рецепт! :)
julie208
Jan. 14th, 2015 05:33 pm (UTC)
Буду рада, если рецепт пригодится ) Получается вкусно и полезно)
( 5 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Page Summary

Powered by LiveJournal.com