?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

...Лимонные мадлены

     В последнее время это бисквитное печенье пользуется всё большей популярностью. Мадлен не требует особых кулинарных навыков и редких ингредиентов. Главное - обзавестись формой в виде ракушек, благодаря которой мадлен становится настоящим мадленом :)
Форма такая у меня оказалась )) Для первого раза я выбрала вариант нежного мадлена с приятной лимонной кислинкой.

Источник вдохновения - последний выпуск журнала "Просто&Вкусно"  (октябрь 2013), в котором  можно найти еще 7 интересных вариантов мадлен.


Ингредиенты на 18 шт:

- 130 г муки
- 80 сливочного масла
- 2 яйца
- 80 г коричневого сахара
- сок и цедра половины лимона
- разрыхлитель на кончике ножа (5-6 г)
- щепотка соли

для глазури:
- 2 ст. ложки сока лимона
- 100 г сахарной пудры
- цедра лимона для украшения


1. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Муку просеиваем вместе с щепоткой соли и разрыхлителем.
3. Выжимаем лимонный сок и натираем цедру (для теста и украшения).
4. Яйца взбиваем с сахаром в течение 10 минут.
5. К яичной массе добавляем постепенно муку и сливочное масло, не прекращая размешивать. Вливаем лимонный сок и добавляем цедру. Тщательно перемешиваем.
6. Получившееся тесто оставляем в холодильнике  на час-полтора.
7. Формочки слегка присыпаем мукой или смазываем маслом. Силиконовые формочки смазывать масло не нужно.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 5 минут, затем при 200 градусах в течение 10-12.
julie208.livejournal.com Мадлены должны быть золотистого цвета и слегка пружинить. Готовые мадлены вынуть из формы.
9. Для глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Покрываем готовые и слегка охлажденные мадлены глазурью, посыпаем цедрой.

Bon appetit!

Рецепт отправляетя Лене eastflower на ФМ "Закладки" и Зареме surrealnay на ФМ "Корзина подарков для Нового года".

Comments

( 33 comments — Leave a comment )
tanyakasko
Oct. 20th, 2013 08:24 pm (UTC)
такие аппетитные, уже давно собираюсь сделать мадленки, даже форма есть, но все ни как руки не доходят... может начать с этих.... люблю лимонную выпечку....
julie208
Oct. 20th, 2013 08:40 pm (UTC)
Да, рецептов мадлен много всяких ) В этих удачна глазурь и цедра - так вкуснее и интересней :)
В следующий раз, пожалуй, попробую мадлены шоколадные
(no subject) - tanyakasko - Oct. 20th, 2013 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Oct. 21st, 2013 07:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanyakasko - Oct. 21st, 2013 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Oct. 21st, 2013 03:49 pm (UTC) - Expand
olgavb_osa
Oct. 20th, 2013 09:36 pm (UTC)
Я с глазурью еще не делала, интересный вариант!)
julie208
Oct. 21st, 2013 06:58 am (UTC)
С глазурью самое то :) Спасибо! )

Edited at 2013-10-21 06:59 am (UTC)
ilona_fanilla
Oct. 20th, 2013 10:00 pm (UTC)
У меня тоже есть форма неопробованная! Спасибо за вдохновение!)
julie208
Oct. 21st, 2013 07:01 am (UTC)
Илона, на здоровье ! Форма, думаю, не раз пригодится. Вариантов мадлен мноооого :)
flamebelle
Oct. 21st, 2013 05:00 am (UTC)
Какие они нарядные с глазурью! Очень привлекательные!!!
julie208
Oct. 21st, 2013 07:06 am (UTC)
Оксана, спасибо! :) Без глазури, действительно, скучнее бы получилось )
armushik
Oct. 21st, 2013 05:51 am (UTC)
Ммм...С глазурью- вообще вкуснятина.))
julie208
Oct. 21st, 2013 07:07 am (UTC)
Согласна! Глазурь и цедра здесь очень кстати :) Спасибо!
imungu
Oct. 21st, 2013 07:09 am (UTC)
Красивые
julie208
Oct. 21st, 2013 07:12 am (UTC)
Спасибо ! :) На вкус тоже удались :)
svet_lana78
Oct. 21st, 2013 07:22 am (UTC)
какие они солнечные получились! а мадленки и правда вкусная вещь)))
julie208
Oct. 21st, 2013 08:05 am (UTC)
Спасибо! Как раз солнце у нас вышло после пасмурных дней :)
frune4ka
Oct. 21st, 2013 09:22 am (UTC)
Мадленки получились яркие, сочный, с глазурью вообще красотища-вкуснотища! У меня формочка для мадленок есть, но я пока еще их не готовила:) Все руки мои не доходят до этого дела:)
А еще мне понравилась фотография. Яркая и аппетитная!
julie208
Oct. 21st, 2013 03:46 pm (UTC)
Юльчик, спасибо! Очень переживала за фото, утро выдалось совсем не солнечным ((
А мадлены оказалось совсем не сложно приготовить - единственное, что я взяла большую пропорцию ингредиентов и у меня получилось их 43 штуки :)) Это полных 4 формы и еще 7 штук - пришлось быстро мыть формы и отправлять в духовку новую партию.
Думаю теперь попробовать и другие вариации, но уже чуть в меньших масштабах :))
(no subject) - frune4ka - Oct. 21st, 2013 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Oct. 21st, 2013 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - frune4ka - Oct. 21st, 2013 05:50 pm (UTC) - Expand
p_i_l_a_r
Oct. 21st, 2013 01:29 pm (UTC)
Очень красивая фотография мадленок - сразу видно какие они вкусные и ароматные. :о)
julie208
Oct. 21st, 2013 03:49 pm (UTC)
Пилар, спасибо большое !
Значит, фотография удалась ) Переживала за свет, погода выдалась не солнечной (
podkolenochka
Oct. 21st, 2013 05:06 pm (UTC)
Сегодня прям День мадленок ))). В ленте эти не первые, но ни на какие другие не похожие. Вкусно, наверное... Утащила, буду и такие пробовать ;)
julie208
Oct. 21st, 2013 05:31 pm (UTC)
Гляну-ка я ленту :)))
Лена,конечно утаскивай к себе. Должны понравиться :)

Edited at 2013-10-21 05:31 pm (UTC)
agro_al
Oct. 23rd, 2013 12:41 pm (UTC)
Недавно я в живую пробовала сливочные мадленки от Леночки eastflower. Уверена, что от лимонных я тоже буду в восторге!
Юля, спасибо за запеканочку!!!
julie208
Oct. 24th, 2013 04:54 pm (UTC)
Надеюсь, лимонные тоже понравятся! :)))
Не за что за запеканку :) Хороший у вас сайт! Желаю успехов )
livejournal
Nov. 16th, 2013 09:07 pm (UTC)
Флешмоб "Закладки" Часть 1
Пользователь eastflower сослался на вашу запись в записи «Флешмоб "Закладки" Часть 1» в контексте: [...] Лимонные мадлен [...]
marcusenok
Jan. 22nd, 2015 11:30 am (UTC)
Отличная идея, у нас на ура расходятся Мадлен, надо будет обязательно попробовать сделать по вашему рецепту :)
julie208
Jan. 23rd, 2015 05:46 pm (UTC)
Люблю выручку с цитрусами, надеюсь понравится ;)
(no subject) - marcusenok - Jan. 24th, 2015 08:43 am (UTC) - Expand
( 33 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Powered by LiveJournal.com