?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сочники по ГОСТу

   Домашние сочники - это всегда вкусно. Особенно когда есть проверенный рецепт и немного свободного времени :)
   Рецепт взяла у Чайдейки и немного отступила от ГОСТа, добавив 1 ч.л. ванильного сахара в творожную начинку. Так вкусней)) А еще, как идея для разнообразия привычного вкуса сочника, в начинку можно добавить немного лимонной цедры.

Ингредиенты:
(на 6 штук)

тесто:
- 210 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла размягченного
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли

начинка:
- 200 г творога
- 40 г сахара или сахарной пудры
- 30 г муки
- 20 г сметаны
- 1/2 желтка
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)

+ 1/2 желтка и 1 ст.л. теплой воды для смазывания поверхности сочников

1. Ингредиенты начинки тщательно перемешать вручную или миксером.
2. В другой миске смешать сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Тщательно перемешать.
3. Всыпать муку и разрыхлитель. Тесто перемешать до однородной массы и слепить в комок.
4. Тесто разделить на 6 равных частей (по 70 г). Поверхность для раскатывания теста присыпать мукой.
5. Сформировать сочник: часть теста скатать в толстую колбаску и слегка раскатать скалкой для получения овальной формы. Ближе в овальному краю поместить 45 г начинки. Начинку накрыть другой половиной теста.
6. Сочники поместить на противень, застеленный пекарской бумагой.
7. Половину желтка смешать с водой и смазать поверхность сочников.
8. Выпекать сочники в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Готовые сочники посыпать сахарной пудрой.

Приятного!

Featured Posts from This Journal

  • Песочный пирог с клубникой и штрейзелем

    Самая настоящая домашняя и уютная выпечка...Кухню наполнит приятный аромат клубники, пока пирог зарумянивается в духовке. Вот оно, лето... :)…

  • Такой домашний "Медовик"...

    Этот торт готовила к Новому году. Думаю, медовик в подробном описании не нуждается, однако есть в рецепте своя изюминка... )) За вдохновение хочу…

  • Творожно-яблочная запеканка

    Запеканка по мотивам французского пирога тарт-татен получается по-осеннему ароматной и по-домашнему вкусной... И на вид раскрывается красками…

  • Лимонный кекс

    Очень люблю выпечку с цитрусовыми и с удовольствием берусь за проверку на деле того или иного рецепта. Главные требования: рассыпчатая воздушная…

  • Домашний глазированный сырок

    Любимый с детства десерт, который очень просто можно приготовить и дома. Формочки силиконовые у меня довольно объемные, ингредиентов…

  • Творожная запеканка с курагой

    Проверенный мамин рецепт, по которому только и печем творожную запеканку )) Получается вкусная и сытная запеканка с нежной текстурой. Особенно…

Comments

( 35 comments — Leave a comment )
agro_al
Sep. 17th, 2015 12:07 pm (UTC)
Сочники просто загляденье , а то , что вкусно-это несомненно!))
julie208
Sep. 17th, 2015 12:10 pm (UTC)
Спасибо, Армине ) Эт точно, кто не любит сочники? )))
paprika_andlife
Sep. 17th, 2015 12:13 pm (UTC)
Давно их не пекла, надо вспомнить забытый вкус :)
julie208
Sep. 17th, 2015 12:24 pm (UTC)
Рецепт хороший, так что всё должно получится )) Я пекла впервые, понравилось :))))
(no subject) - paprika_andlife - Sep. 17th, 2015 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Sep. 17th, 2015 01:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Sep. 17th, 2015 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Sep. 17th, 2015 05:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Sep. 17th, 2015 06:39 pm (UTC) - Expand
rusudan2
Sep. 17th, 2015 01:02 pm (UTC)
Какие красивые и аппетитные!
julie208
Sep. 17th, 2015 01:41 pm (UTC)
Спасибо, Русудан! :)
manyasha_p
Sep. 17th, 2015 01:02 pm (UTC)
Мои любимые! Очень вкусные!
julie208
Sep. 17th, 2015 01:40 pm (UTC)
Марина, угощайся! ) Спасибо большое )
nani90
Sep. 17th, 2015 01:29 pm (UTC)
Будто в детство вернулась,спасибо!
julie208
Sep. 17th, 2015 01:40 pm (UTC)
На здоровье ) Очень приятно слышать :)
silverina1
Sep. 17th, 2015 04:02 pm (UTC)
Очень аппетитные))
julie208
Sep. 17th, 2015 06:19 pm (UTC)
Спасибо, Лена! :)))
chef_janette
Sep. 17th, 2015 04:14 pm (UTC)
Какие красивые, сочные сочники)) Юль, спасибо что напомнила про них.
julie208
Sep. 17th, 2015 06:20 pm (UTC)
Жанна, рада, что понравились ))) Забирай :))
natapovarenok
Sep. 17th, 2015 04:51 pm (UTC)
Сочники очень люблю!
julie208
Sep. 17th, 2015 06:21 pm (UTC)
Вот и я! :)))
sweet_aksenia
Sep. 18th, 2015 03:33 am (UTC)
Невероятно красивое фото!
julie208
Sep. 18th, 2015 06:25 am (UTC)
Спасибо :)
katusha_2109
Sep. 18th, 2015 07:15 am (UTC)
Проверенная временем домашняя классика-это всегда очень вкусно:))
Фото просто прекрасны!
julie208
Sep. 19th, 2015 05:58 am (UTC)
Это точно :)) Спасибо большое!
buggy_the_clown
Sep. 18th, 2015 11:58 am (UTC)
Привет! Меня Зовут Багги, по проффесии я клоун, моя задача приносить радость и веселье в жизнь людей!У тебя интересный Блог!)Давай Дружить, надеюсь взаимно!)
julie208
Sep. 19th, 2015 06:00 am (UTC)
Привет! ) Приятно познакомиться!
Narine Hovhannisyan
Sep. 24th, 2015 06:03 am (UTC)
классные сочники, все-таки чадейка это наша классика
julie208
Sep. 24th, 2015 05:58 pm (UTC)
Можно и так сказать ) Спасибо!
sovenok_ksu
Oct. 3rd, 2015 07:04 pm (UTC)
Очень красивые получились, выглядят жутко аппетитно! Мне тоже очень нравится этот рецепт :).
julie208
Oct. 5th, 2015 07:01 pm (UTC)
Спасибо большое! )))) Да, рецепт очень хорош и менять ничего в нем не хочется )
natali_velna
Jun. 3rd, 2016 08:25 am (UTC)
Юлечка, хочу попробовать испечь эти сочники, но боюсь, что во время выпечки творог начнет вытекать. Но вот твои сочники вроде держат форму красивую, как сделать, чтобы творог никуда не убежал?)
julie208
Jun. 3rd, 2016 09:07 am (UTC)
Наташа, с сочниками по этому рецепту вообще никаких проблем не возникло. Тут творог не в чистом виде, а начинка, с мукой, сметаной, желтком. Получается творожная масса, которая схватится в процессе выпекания и вряд ли убежит )) А чтобы начинка точно удалась, лучше взять взять творог 9% жирности, в меру зернистый. Всё должно получится ))
(no subject) - natali_velna - Jun. 3rd, 2016 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - julie208 - Jun. 3rd, 2016 09:11 am (UTC) - Expand
( 35 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Powered by LiveJournal.com