?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Немного усердия и фантазии и, как по волшебству, получается вот такой интернесный кекс ... :))

Для того, чтобы получился сюрприз внутри, надо, по сути, испечь два кекса. Первый,  для того чтобы получить только серединку и второй, целый кекс с фигурной серединкой внутри. Постараюсь описать процесс как можно подробней, думаю всё будет понятно :)

Ингредиенты первого этапа:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара или немного ванильной эссенции
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- пищевой краситель*

* Если у Вас нет пищевого красителя, не проблема! Фигурная часть кекса получится по цвету как бисквит и контраст с шоколадным тестом всё равно будет )


1. В миске соединить "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар.
2. В другой миске смешать кефир, яйца и растительное масло.
3. Всыпать "сухую" смесь в "жидкую" постепенно, порциями, тщательно размешивая. Консистенция должна быть в меру густая, если получается слишком жидко можно добавить еще 1-2 ст.л. муки.
Если используете ванильную эссенцию вместо ванильного сахара, её следует добавить на этом этапе.
4. Добавить пищевой краситель, перемешать.
У меня краситель в виде геля, я добавила две капли.
5. Форму для кекса застелить пекарской бумагой или смазать маслом. Вылить тесто. Запекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Температуру ближе к концу выпекания можно уменьшить до 170-160 градусов. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
Форма у меня длиной 26 см.
6. Готовый кекс остудить и вынуть из формы.
7. Кекс нарезать на кусочки, как хлеб, толщиной 2-3 см. С помощью формы для печенья из "мякиша" вырезать фигурки.
Можно взять формочку в виде звезды, сердечка..Главное, чтобы формочка была небольшой по отношению к основной форме для кекса и незамысловатой, иначе очертания могут стать не такими четкими.
...Остатки теста можно измельчить в крошку с помощью блендера и украсить ей глазурь готового кекса.

Ингредиенты второго этапа:
- 2 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 2 стакана кефира
- 2 яйца
- 4 ст.л. растительного масла
- 2-3 ст.л. какао порошка


1. Смешать "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, какао.
2. В другой миске смешать кефир, яйца и растительное масло
3. Соединить смеси, всыпая порциями "сухую" в жидкую, перемешивая.
4. Смазать форму маслом. Полностью залить донышко шоколадным тестом. Фигурки расположить в тесте плотно по всей длине.
Остальное тесто влить, чтобы оно полностью покрывало фигурки, но не до самого верха формы.
Если останется немного шоколадного теста, можно испечь заодно парочку маленьких кексов )
5. Запекать кекс также как и первый в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Температуру ближе к концу выпекания можно уменьшить до 170-160 градусов. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой, она должна выходить сухой.

Украшение кекса
глазурь
- 100 г белого шоколада
- пищевой краситель

снежинки
- 50 г белого шоколада
- сахарные жемчужины

  В качестве шаблона для снежинок я нашла на просторах интернета и распечатала вот такие очертания. ( Картинка откроется в полном размере, если нажать на правую кнопку миши и "открыть изображение " )


1. Лист с напечатанными снежинками поместить под лист пекарской бумаги. Удобнее всё расположить сразу на досточке или противне.
2. Белый шоколад растопить на водяной бане или в кондитерском мешке в микроволновке. Можно также использовать полиэтиленовый пакетик, чуть-чуть срезав уголок.
3. Шоколад отсадить по очертаниям снежинок, украсить снежинки сахарными жемчужинами.
4. Лист со снежинками на досточке или противне поместить в холодильник минут на 10 или в морозилку минут на 5.
Шоколад застынет и легко отделится от пергамента.

  Готовый кекс полностью остудить.
  Для глазури растопить белый шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавить по желанию пищевой краситель, остудить.
  Нанести шоколад на верхушку кекса.
  Расположить по верхушке кекса шоколадные снежинки.

Сюрприз внутри )

Рецепт отправляю Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс",
Марине magdacook на Конкурс "Зимние блюда",
Оле olikerns на ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
.

С наступающими праздниками!!!


Comments

( 49 comments — Leave a comment )
cyetacyet
Dec. 21st, 2014 04:15 pm (UTC)
Шикарно!
С наступающими!)
julie208
Dec. 21st, 2014 04:18 pm (UTC)
Спасибо! :)))) Взаимно)
tastyak
Dec. 21st, 2014 04:24 pm (UTC)
класс! Волшебно как!
sago_cuisine
Dec. 21st, 2014 04:52 pm (UTC)
Какой чудесный!
julie208
Dec. 21st, 2014 07:40 pm (UTC)
Света, спасибо большое :))
lanochka08
Dec. 21st, 2014 04:54 pm (UTC)
Красотища-то какая!!! И снежинки понравились) Надо придумать куда себе в новогоднем меню их пристроить)))
julie208
Dec. 21st, 2014 07:41 pm (UTC)
Ляна, спасибо, очень приятно :)))) Снежинки можно на любой десерт, в принципе :)))
pepelnaya
Dec. 21st, 2014 04:54 pm (UTC)
Как красиво, креативно и наверняка безумно вкусно)
julie208
Dec. 21st, 2014 07:51 pm (UTC)
Таня, спасибо ) Да, очень шоколадно и текстура в меру мягкая, влажная ))
pepelnaya
Dec. 22nd, 2014 06:12 pm (UTC)
хорошо бы) а ещё ароматы передавать бы;)
sannikech
Dec. 21st, 2014 05:25 pm (UTC)
Шоколадно и очень оригинально!!
julie208
Dec. 21st, 2014 07:56 pm (UTC)
Спасибочки :))))
vsetajnoejavnoe
Dec. 21st, 2014 06:15 pm (UTC)
ёлочки строем весело смотрятся на одной из пошаговых)) красивый кекс, красивые снежинки!
julie208
Dec. 21st, 2014 08:02 pm (UTC)
Хах, да, запекаться в кексе так строем ))) Вика, спасибо большое :)))) Очень-очень приятно ))
manyasha_p
Dec. 21st, 2014 06:30 pm (UTC)
Какой красивый!
julie208
Dec. 21st, 2014 08:17 pm (UTC)
Марина, спасибо ) Нарядный ))
natavera15
Dec. 21st, 2014 06:34 pm (UTC)
вот это кекс)крастотища)))
julie208
Dec. 21st, 2014 08:26 pm (UTC)
Наташа, спасибо большое :))))
magdacook
Dec. 21st, 2014 07:14 pm (UTC)
чудесный сюрприз!
julie208
Dec. 21st, 2014 08:30 pm (UTC)
:))) спасибочки ))
imungu
Dec. 21st, 2014 08:09 pm (UTC)
Здорово как с елочкой
julie208
Dec. 21st, 2014 08:29 pm (UTC)
Ага, прикольно получается :))
blueberrytulip
Dec. 22nd, 2014 07:19 am (UTC)
Кекс в кексе получается, отличная идея, не могу восхититься ею))
julie208
Dec. 22nd, 2014 03:19 pm (UTC)
Да, необычно выходит ))) И можно любую формочку..сердечко, звездочку ))
sunpolina
Dec. 22nd, 2014 09:10 am (UTC)
Какая прелесть!!
julie208
Dec. 22nd, 2014 03:19 pm (UTC)
Полина, спасибо большое :))
marusik02
Dec. 22nd, 2014 09:53 am (UTC)
Произведение искусств!
julie208
Dec. 22nd, 2014 03:18 pm (UTC)
Домашних кулинарных :))))) Спасибо большое :))
suntoriya
Dec. 22nd, 2014 11:57 am (UTC)
Отличная идея!! И по-новогоднему)))
julie208
Dec. 22nd, 2014 03:22 pm (UTC)
Да))) У меня было в идеях украшения кокосовой стружкой посыпать, вроде снега, это если краситель в глазурь не добавлять и оставить белый шоколад белым.. )) есть простор для творчества ))
jd_ganna
Dec. 22nd, 2014 04:29 pm (UTC)
Юля, очень симпатичный кекс!
julie208
Dec. 22nd, 2014 05:08 pm (UTC)
Жанна, спасибо большое :)))
silverina1
Dec. 22nd, 2014 05:18 pm (UTC)
Юля, ну очень красиво! И кекс, и снежинки хороши! )
julie208
Dec. 23rd, 2014 10:20 am (UTC)
Спасибо :))) Рада, что нравится ))
ines_witch
Dec. 22nd, 2014 05:29 pm (UTC)
здорово!
julie208
Dec. 23rd, 2014 10:20 am (UTC)
Спасибочки :)))
mynameislika
Dec. 22nd, 2014 07:55 pm (UTC)
Ооооо! Как здорово получилось! Спасибо, что поделились способом!!! :)
julie208
Dec. 23rd, 2014 10:20 am (UTC)
Вам спасибо :)))) Очень приятно, что понравилось )
lily_rocha
Dec. 22nd, 2014 10:06 pm (UTC)
Креативный кекс получился!
julie208
Dec. 23rd, 2014 10:21 am (UTC)
Ага, незаурядный :)))) Спасибо ))
marcusenok
Jan. 22nd, 2015 11:22 am (UTC)
Безумно нарядно получилось, надо будет обязательно попробовать! :)
julie208
Jan. 23rd, 2015 05:44 pm (UTC)
Спасибо) На 14 февраля можно с сердечком сделать:)))
marcusenok
Jan. 24th, 2015 08:42 am (UTC)
Отличная идея!:) спасибо, только подумала не потерять бы рецепт до нового года:)
nani90
Jun. 27th, 2015 06:07 pm (UTC)
Потрясающе!Никогда не видела с ёлочками. Шедеврально.
julie208
Jun. 27th, 2015 06:29 pm (UTC)
Спасибо! :))) Можно сделать с сердечком внутри, звездочкой, смотря какие формочки есть )
nani90
Jun. 27th, 2015 06:33 pm (UTC)
С сердечком часто встречается. Но это! Прекрасная и оригинальная работа!:)
julie208
Jun. 27th, 2015 06:48 pm (UTC)
Очень-очень приятно, что понравилось :))) Может, идея пригодится :)
nani90
Jun. 27th, 2015 06:49 pm (UTC)
Безусловно пригодится!:)
julie208
Jun. 27th, 2015 06:58 pm (UTC)
:)
( 49 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Powered by LiveJournal.com