?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мандариновые рецепты к наступающим праздникам :)
Идею этих кексов увидела у Лены eastflower, очень уж симпатичные )) От себя добавила в тесто мелко нарезанный марципан, сочетание вкусов получилось что надо )) Очень советую сделать именно с марципаном. Если таковой проблематично найти, в тесто можно добавить немного цедры мандарина, для большего аромата. В любом случае, текстура выпечки получается пористая, нежная и мягкая.
  В оригинальном рецепте пропорция теста предназначалась на форму из 12 кексов. Удивительно, но мне хватило ровно половины теста на такую форму. А из другой половины теста я решила испечь небольшой кекс в круглой форме диаметром 20 см. Поэтому даю пропорцию как готовила - либо на 12 кексов, либо на цельный небольшой кекс.
Ингредиенты:
(для круглой формы д.18-20 см или на 12 кексов)
- 110 г сливочного масла (комнатной температуры) + немного для смазывания формы
- 110 г сахара
- 2 яйца
- 110 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 20 г марципана (или немного цедры мандарина)
- 40 г коричневого сахара
- 3-4 мандарина

1. Сливочное масло взбить с сахаром до однородности и светлого состояния.
2. Добавить яйца по одному, всякий раз тщательно перемешивая.
3. Добавить ванильный сахар.
4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. Мелко нарезать марципан и добавить в тесто. Если нет марципана, добавить немного цедры мандарина.
6. Для кексов:
Стенки формочек смазать сливочным маслом, на донышко каждой формы насыпать 1 ч.л. коричневого сахара.
Мандарины нарезать на кружочки около 0,5 см толщиной. В каждую формочку поместить по кружочку мандарина.
Наполнить формочки тестом.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Кексы достать из духовки, оставить немного остыть. Ножом пройтись вдоль стенок формочек, кексы перевернуть.
Для цельного кекса:
Дно и стенки круглой формы д.18-20 см (желательно брать разъемную) застелить пекаской бумагой.
На донышко равномерно насыпать коричневый сахар. Мандарин нарезать на кружочки толщиной примерно 0,5 см и выложить по донышку формы. Вылить поверх тесто, разровнять.
Запекать кекс в предварительно разогрейтой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Дать кексу слегка остыть. Снять бортики, если форма разъемная. Кекс перевернуть на тарелку, снять пекарскую бумагу.

Приятного аппетита!

Рецепт отправляю  Марине magdacook на Конкурс "Зимние блюда", Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс", Оле olikerns на ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014",  Лиле liligorina
на ФМ
"ШАРИКИ, РОЛИКИ И ЛИНЕЕЧКИ".

Кожицу мандарина не выбрасываем!! С ней можно заварить вкусный пряный чай. Лучше использовать высушинную шкурку (нужно оставить на ночь подсушиться).
Пряный мандариновый чай

- 500 мл кипятка
- подсушенная кожица 1 мандарина
- 2-3 ч.л. черного чая
- 1 ч.л. кардамона
- 2-3 звездочки аниса
- мед или сахар по вкусу

В  заварной чайник поместить все ингредиенты, залить кипятком. Оставить завариваться минут на 5-7. По желанию добавить сахар или мед.
Приятного чаепития!

Чай отправляется мне на ФМ "Зимние напитки" :)


Comments

( 30 comments — Leave a comment )
silverina1
Dec. 13th, 2014 06:47 pm (UTC)
Действительно, очень симпатично! )
julie208
Dec. 13th, 2014 07:31 pm (UTC)
Лена, спасибо :)
natavera15
Dec. 13th, 2014 07:12 pm (UTC)
вчера только пекла такие, действительно очень праздничные кексы получаются), а чай несомненно отлично к кексам подойдет)
julie208
Dec. 13th, 2014 07:34 pm (UTC)
Чай очень понравился ) Да, кексы оригинальные и праздничные )
julia_lemira
Dec. 13th, 2014 07:36 pm (UTC)
Милашки какие!
julie208
Dec. 13th, 2014 07:37 pm (UTC)
Милашки вкусняшки :)) Спасибо )
natapovarenok
Dec. 13th, 2014 08:04 pm (UTC)
какие кексы веселенькие!)
julie208
Dec. 13th, 2014 08:24 pm (UTC)
Да, яркие :)) Наташа, спасибо )
eastflower
Dec. 13th, 2014 08:33 pm (UTC)
Классная идея! Обязательно попобую с марципаном!
julie208
Dec. 13th, 2014 09:43 pm (UTC)
Да, марципан очень кстати у меня появился, добавил свою изюминку :))
tastyak
Dec. 14th, 2014 03:21 am (UTC)
Какие красивые и интересные!
julie208
Dec. 14th, 2014 10:59 am (UTC)
Настя, спасибо :)))
kinda_cook
Dec. 14th, 2014 06:19 am (UTC)
кексики милашки, но пирогом вообще бомба!
julie208
Dec. 14th, 2014 10:59 am (UTC)
Да, пирог тоже классно выходит :)
ines_witch
Dec. 14th, 2014 11:37 am (UTC)
Юля, очень красивые получились мандариновые кексы и такие яркие!! утащу!
julie208
Dec. 14th, 2014 02:03 pm (UTC)
Да, радостные такие :)) Утаскивай ! )
vsetajnoejavnoe
Dec. 14th, 2014 11:39 am (UTC)
в виде пирога тоже очень оригинально смотрится.
julie208
Dec. 14th, 2014 02:07 pm (UTC)
Ага ) Интересная вообще придумка )))
sunpolina
Dec. 14th, 2014 01:09 pm (UTC)
Прелесть :)
julie208
Dec. 14th, 2014 02:07 pm (UTC)
Полина, спасибо :)))
exituss
Dec. 14th, 2014 04:21 pm (UTC)
Кекс какой красавец! Потрясающие ароматы!
julie208
Dec. 14th, 2014 09:22 pm (UTC)
Кекс засмущался :)) Спасибо! :)
armushik
Dec. 14th, 2014 07:14 pm (UTC)
Какая чудесная,красивая выпечка...аж глаза радуются.))
julie208
Dec. 14th, 2014 09:21 pm (UTC)
Да )) Это точно..Цвета позитивные :)
olikerns
Dec. 15th, 2014 03:12 pm (UTC)
Кексы очень красивые! Маленькие зимние солнышки)))
julie208
Dec. 15th, 2014 03:52 pm (UTC)
Действительно как солнышки! :)) Спасибо :)
sannikech
Dec. 31st, 2014 08:14 pm (UTC)
Кексы ещё не пробовала,а вот чай с корочками мандаринов сегодня заварила!!Юля,спасибо за идею и с наступающим Вас Новым 2015 годом!!!Всех благ!!
julie208
Jan. 1st, 2015 09:21 am (UTC)
Взаимно!! С Новым Годом!!!! :))) Спасибо за отзыв, очень-очень приятно! )
jd_ganna
Dec. 28th, 2016 09:18 pm (UTC)
О, так это тот же рецепт, только с марципаном! Интересно.
У меня из-за карамелизации дольки получились коричневые, а твои такие рыженькие. Красиво!
julie208
Dec. 29th, 2016 02:13 pm (UTC)
Мне тогда с марципаном очень понравилось, он хорошо вписался и тесто нежное и воздушное получилось. Да, мои тут скорее сварились, у тебя карамелизовались :)
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Powered by LiveJournal.com