?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Капкейки "Тирамису"

Думаю, не стоит говорить, что Тирамису вкусный десерт и тому пободное :))) Наверно, уже многие оценили по достоинсту это лакомство и вошли в число его любителей :)) Чтобы разнообразить классический вариант приготовления и подачи Тирамису, можно приготовить вот такие капкейки.
Также в крем не нужно добавлять сырые яйца, в отличие от традиционной рецептуры.

Ингредиенты:

тесто
- 110 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванильного сахара
или 1-2 ч.л. ванильной эссенции
- 200 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 стакана молока

пропитка
- 200 мл крепкого кофе
- 2 ст.л. коньяка или рома
- 1 ст.л. сахара

крем
- 250 г маскарпоне
- 100 мл жирных сливок
- 80 г сахарной пудры
- 2 ч.л. ванильного сахара

1. Сахар растереть со сливочным маслом.
2. Добавить два яйца, ванильный сахар или эссенцию. Перемешать.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Всыпать муку порциями в масляную смесь, тщательно перемешивая.
4. Влить молоко и размешать до однородности.
5. В формочки поместить бумажные вкладыши. Наполнить формочки тестом на две трети.
6. Отправить формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки полностью остудить.

Для пропитки смешать все ингредиенты. На поверхности остуженных капкейков с помощью зубочистки сделать несколько проколов, чтобы пропитка луше впиталась. На один капкейк хватает примерно 1-2 ч.л. пропитки.

Для крема взбить маскарпоне со сливками до пышной массы, постепенно всыпая сахарную пудру и ванильный сахар. С помощью кондитерского мешка отсадить крем. Украсить капкейки какао-порошком и листочками мяты.

Приятного !
Рецепт отправляю Лене exituss на ФМ "ЭТО ПРОСТО ПРАЗДНИК КАКОЙ-ТО!"

А вот моя публикация в молдавском кулинарном журнале "Просто&Вкусно" за сентябрь-октябрь. Пять вариантов выпечки, крема и украшения капкейков. Так что в моих запасниках сладких рецептов пополнение, по возможности буду выкладывать :)





Comments

( 30 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Sep. 15th, 2014 03:11 pm (UTC)
Какие чудесные!
julie208
Sep. 15th, 2014 06:05 pm (UTC)
Марина, спасибо :))))
exituss
Sep. 15th, 2014 03:12 pm (UTC)
Какие классные! Все! ;) Мне как раз надо хороший проверенный рецепт к празднику.
julie208
Sep. 15th, 2014 06:10 pm (UTC)
Спасибочки) Схема такая: ингредиенты теста в этом рецепте - базовый рецепт, вот варианты самой выпечки http://img-fotki.yandex.ru/get/5104/225448614.4/0_f93b4_7e4d154c_XL.jpg
и кремы с вариантами украшений http://img-fotki.yandex.ru/get/5110/225448614.4/0_f93b5_d0eab1e1_XL.jpg
aranart
Sep. 15th, 2014 03:48 pm (UTC)
Отличные капкейки)
julie208
Sep. 15th, 2014 06:06 pm (UTC)
Спасибо :))) Приятно, что нравятся :)))
natavera15
Sep. 15th, 2014 06:22 pm (UTC)
какие красивые, и вкууусные, обажаю тирамиссу
julie208
Sep. 15th, 2014 06:40 pm (UTC)
Наташа, с радостью бы тебя угостила :) Спасибо :)
iiirusya
Sep. 15th, 2014 10:44 pm (UTC)
Какие классные!
julie208
Sep. 16th, 2014 07:27 am (UTC)
Ира, спасибо :)
vsetajnoejavnoe
Sep. 16th, 2014 05:04 am (UTC)
молодец! разворот, ничего себе)
прикольно украсила башенками из маскарпоне)

Edited at 2014-09-16 05:05 am (UTC)
julie208
Sep. 16th, 2014 07:28 am (UTC)
Вика, спасибо большое ) Капкейки легко не дались :))) Очень рада, что нравится :)
sunpolina
Sep. 16th, 2014 07:41 am (UTC)
Чудесная публикация и капкейки :))) просто сказочные :)
julie208
Sep. 16th, 2014 08:17 am (UTC)
Полина, спасибо большое :)))
vene_ro4ka
Sep. 16th, 2014 07:46 am (UTC)
Поздравляю с такой красивой публикацией!)) Мне посчастливилось получить 5 номеров этого журнала, такой классный..мне очень понравился)))
капкейки утащу, иногда, очень нужны такие красивые, проверенные и вкусные пироженки))
julie208
Sep. 16th, 2014 08:21 am (UTC)
Венера, спасибо! Это был giveaway Оли koshаttenn?) С тех пор журнал стал еще красочнее и интересней :)
Увеличила размер картинок с рецептами, чтобы было удобней и хорошо видно :)
vene_ro4ka
Sep. 16th, 2014 08:53 am (UTC)
Это был giveaway Оли koshаttenn?
да-да)) мне их Оля прислала))
lilechka_75
Sep. 16th, 2014 09:27 pm (UTC)
Шикарно!!! И очень аппетитно!
И в журнале все такое яркое и аппетитное!Молодец,Юля!
julie208
Sep. 18th, 2014 07:41 am (UTC)
Лиля, спасибо большое! :)))
claire59
Sep. 16th, 2014 11:43 pm (UTC)
Оригинальная публикация . И выглядят очень аппетитно.
julie208
Sep. 18th, 2014 07:41 am (UTC)
Спасибо, очень приятно, что нравится :)
sovenok_ksu
Sep. 19th, 2014 03:23 pm (UTC)
Ах, какие капкейки чудесные! Очень понравилось, что без сырых яиц в креме! Юленька, с новой публикацией - очень красиво! :)
julie208
Sep. 21st, 2014 05:17 pm (UTC)
Оксана, спасибо большое! :))) Очень-очень приятно :)
mytaste_belarus
Sep. 22nd, 2014 01:56 pm (UTC)
Проект MyTaste.by приветствует Вас
Здравствуйте, Юлия.
MyTaste (точка) by - это новая поисковая система рецептов с возможностью создавать кулинарные книги, делиться рецептами и сохранять их.

Загляните к нам и, если Вам понравится сайт, присоединяйтесь, а мы сделаем рецепты Вашего блога доступными для большего количества пользователей.

С уважением,
Администрация MyTaste.
home_bread
Oct. 15th, 2014 06:24 am (UTC)
Невероятно красивые, сочные, яркие фотографии! Очень аппетитная выпечка! )))
julie208
Oct. 15th, 2014 07:41 am (UTC)
Спасибо большое ) Очень рада, что нравится :)
ines_witch
Dec. 1st, 2014 04:42 pm (UTC)
круто! очень!
julie208
Dec. 1st, 2014 05:08 pm (UTC)
Спасибо большое) Пришлось над этим всем потрудиться :))
exituss
Jun. 3rd, 2015 04:45 am (UTC)
Такие классные! Восторг!
julie208
Jun. 3rd, 2015 03:32 pm (UTC)
Спасибочи :))
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

julie208
Юлия Козленко

Tags

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com